la taberna de carmelo

Nuestra Carta //

Ensaladas

Espinacas, Gulas al Ajillo, Jamón Ibérico y Helado de AOVE 11,00 €
Mezcla de Lechugas, Salmón Ahumado, Gambón Plancha y Queso Parmiggiano con All i Olí de Mango 12,00 €
Pimientos del Piquillo Asados en la Casa con Ventresca de Bonito 12,00 €
Tomate con Nombre Propio, Aliñado con Aceite Pura Arbequina y Escama de Sal Maldom 9,00 €
Tomate con Nombre Propio, Ventresca de Bonito y Aliño de Pura Arbequina 15,00 €
Mezcla de lechugas, Escalibada Casera y Sardina Ahumada de la Sierra de Madrid (Casa Santoña) 15,00 €

 

Tostas en rebanada de pan  payés

Jamón Ibérico de Bellota con “Restregao” o Salmorejo 9,00 €
Panceta Ahumada con Cebolla Glaseada y Granna Paddano 6,50 €
Solomillo de Puerco con Foie de Verdad y Vinagreta de Frambuesas 8,50 €
Gulas y Gambón al Ajillo “Picantitas”… o no 7,50 €
Salmón Ahumado con Tomate Rallado y Cebollita Roja 7,50 €
Bacalao Ahumado en Especias con Ajo Blanco y Tomate Rallado 7,50 €

 

Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente

REGLAMENTO UE 1169/2011

Raciones y picoteo

Sardina de Casa Santoña en Pan de Centeno , Perlas de Arbequina y Esferificación de Vermut 4,50€
Gamba Blanca  al Ajillo como Toda la Vida 15,00 €
Habitas Baby, Corazones de Alcachofas Confitadas y Jamón Iberico 15,50 €
Chipirones a la Plancha o Fritos con All i Olí de Tinta Negra 14,00 €
Oreja a la Plancha con Salsa Brava Caserita 8,50 €
Cazuelita de Callos hechos como está “Mandao” 12,00 €
Revuelto de Huevos Trufados con Boletus Edulis y Pan Carasatu 14,50 €
Huevos de Corral Rotos con Jamón Ibérico de Bellota 14,00 €
Huevos de Corral Fritos con Ajetes y Foie Plancha 22,00 €
Jamón Ibérico de Bellota 18,00 €
Degustación de Croquetas (Jamón Ibérico, Queso de Romero de Ocaña y Croqueta del Chef) 9,50 €
El Auténtico Zarajo Ahumado al Sarmiento de Cuenca 6,50 €
Nido de Gambones en Tempura con Salmorejo 14,50 €
Torreznos Thai 9,50 €
Papas con Brava Caserita 6,50 €
Queso Brie Empanado a la Naranja 9,00 €
Morcillitas en Panko con Salsa de Mostaza y Miel 9,50 €
Cesto de Pan de Masa Madre 3,50 €
Pan Especial para Celiaco (Pedir al Camarero para hacerlo al momento) 1,50 €

 

Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente

REGLAMENTO UE 1169/2011

Hamburguesas caseras

Burguer de Vacuno con Bacon y Queso Cheddar 9,50 €
Burguer Australiana 100% Canguro con Bacon, Queso Cheddar y Cebollita Crujiente 10,50 €
Burguer de la Taberna con 1/2 libra de Carne de Ternera 100%, Queso Gouda, Bacon y Salsa del Chef Semipicantita 14,00 €

 

(TODAS LAS HAMBURGUESAS LLEVAN MAYONESA, LECHUGA , TOMATE Y PATATAS FRITAS)

 

Carnes (… de vaca, cerdo o pollo)

Chuletón de Vaca Madurada  (+ de 35 días de Maduración) 39,50€/Kg €
Pluma Raza Duroc en Adobo Moruno Casero 16.00€
Carrillera de Ternera Estofada con Apio, Romero y Tintorro 14,00 €
Pechuga de Pollo de Corral a la Parrilla 12,00 €
Codillo de Cerdo Asado a Baja Temperatura, Caramelizado con PX 14,00 €
Chips de Pollo de Corral Empanados con Panko y Acompañados de Salsa Tártara Casera 14,00 €

 

Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente

REGLAMENTO UE 1169/2011

Pescados (… según nos los trae el mar)

Bacalao Confitado con Cebolla Glaseada, Mezcla de Lechugas y Flores   19,50 €
El Pulpo Entero a la Brasa de Carbón, Pimentón de la Vera y All i Olí de Mango   22,00 €
Morrillos de Bacalao en Tempura con All i Olí de Mango   16,00 €
Pescados y Mariscos de Temporada o Recomendados (Preguntar a nuestro personal)

 

 

Algo dulce para terminar bien

Tatin de Manzana 6.50 €
Brownie de Chocolate con Nueces y su Helado de Vainilla 5,00 €
Bomba de Chocolate Blanco, Violetas y su Helado de las Mismas Violetas 5,00 €
Coulan de Chocolate Semitemplado con Helado de Vainilla 5,00 €
Tarta de Queso Caserita con Helado de Nata con Nueces 6,50 €
Mousse de Yogurt y Queso de Cabra con Glaseado de Mango 6,50 €
Mousse de Chocolate Negro con Cristales de Menta 5,00€
Helados Variados (3 Bolas a Elegir)
(Choco, Vainilla, Leche Merengada, Moka, Turrón, Violetas y Nata Nueces)
5,50€

 

Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente

REGLAMENTO UE 1169/2011

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