la taberna de carmelo
Nuestra Carta //
Ensaladas
| Espinacas, Gulas al Ajillo, Jamón Ibérico y Helado de AOVE | 11,00 € |
| Mezcla de Lechugas, Salmón Ahumado, Gambón Plancha y Queso Parmiggiano con All i Olí de Mango | 12,00 € |
| Pimientos del Piquillo Asados en la Casa con Ventresca de Bonito | 12,00 € |
| Tomate con Nombre Propio, Aliñado con Aceite Pura Arbequina y Escama de Sal Maldom | 9,00 € |
| Tomate con Nombre Propio, Ventresca de Bonito y Aliño de Pura Arbequina | 15,00 € |
| Mezcla de lechugas, Escalibada Casera y Sardina Ahumada de la Sierra de Madrid (Casa Santoña) | 15,00 € |
Tostas en rebanada de pan payés
| Jamón Ibérico de Bellota con “Restregao” o Salmorejo | 9,00 € |
| Panceta Ahumada con Cebolla Glaseada y Granna Paddano | 6,50 € |
| Solomillo de Puerco con Foie de Verdad y Vinagreta de Frambuesas | 8,50 € |
| Gulas y Gambón al Ajillo “Picantitas”… o no | 7,50 € |
| Salmón Ahumado con Tomate Rallado y Cebollita Roja | 7,50 € |
| Bacalao Ahumado en Especias con Ajo Blanco y Tomate Rallado | 7,50 € |
Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente
REGLAMENTO UE 1169/2011
Raciones y picoteo
| Sardina de Casa Santoña en Pan de Centeno , Perlas de Arbequina y Esferificación de Vermut | 4,50€ |
| Gamba Blanca al Ajillo como Toda la Vida | 15,00 € |
| Habitas Baby, Corazones de Alcachofas Confitadas y Jamón Iberico | 15,50 € |
| Chipirones a la Plancha o Fritos con All i Olí de Tinta Negra | 14,00 € |
| Oreja a la Plancha con Salsa Brava Caserita | 8,50 € |
| Cazuelita de Callos hechos como está “Mandao” | 12,00 € |
| Revuelto de Huevos Trufados con Boletus Edulis y Pan Carasatu | 14,50 € |
| Huevos de Corral Rotos con Jamón Ibérico de Bellota | 14,00 € |
| Huevos de Corral Fritos con Ajetes y Foie Plancha | 22,00 € |
| Jamón Ibérico de Bellota | 18,00 € |
| Degustación de Croquetas (Jamón Ibérico, Queso de Romero de Ocaña y Croqueta del Chef) | 9,50 € |
| El Auténtico Zarajo Ahumado al Sarmiento de Cuenca | 6,50 € |
| Nido de Gambones en Tempura con Salmorejo | 14,50 € |
| Torreznos Thai | 9,50 € |
| Papas con Brava Caserita | 6,50 € |
| Queso Brie Empanado a la Naranja | 9,00 € |
| Morcillitas en Panko con Salsa de Mostaza y Miel | 9,50 € |
| Cesto de Pan de Masa Madre | 3,50 € |
| Pan Especial para Celiaco (Pedir al Camarero para hacerlo al momento) | 1,50 € |
Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente
REGLAMENTO UE 1169/2011
Hamburguesas caseras
| Burguer de Vacuno con Bacon y Queso Cheddar | 9,50 € |
| Burguer Australiana 100% Canguro con Bacon, Queso Cheddar y Cebollita Crujiente | 10,50 € |
| Burguer de la Taberna con 1/2 libra de Carne de Ternera 100%, Queso Gouda, Bacon y Salsa del Chef Semipicantita | 14,00 € |
(TODAS LAS HAMBURGUESAS LLEVAN MAYONESA, LECHUGA , TOMATE Y PATATAS FRITAS)
Carnes (… de vaca, cerdo o pollo)
| Chuletón de Vaca Madurada (+ de 35 días de Maduración) | 39,50€/Kg € |
| Pluma Raza Duroc en Adobo Moruno Casero | 16.00€ |
| Carrillera de Ternera Estofada con Apio, Romero y Tintorro | 14,00 € |
| Pechuga de Pollo de Corral a la Parrilla | 12,00 € |
| Codillo de Cerdo Asado a Baja Temperatura, Caramelizado con PX | 14,00 € |
| Chips de Pollo de Corral Empanados con Panko y Acompañados de Salsa Tártara Casera | 14,00 € |
Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente
REGLAMENTO UE 1169/2011
Pescados (… según nos los trae el mar)
| Bacalao Confitado con Cebolla Glaseada, Mezcla de Lechugas y Flores | 19,50 € |
| El Pulpo Entero a la Brasa de Carbón, Pimentón de la Vera y All i Olí de Mango | 22,00 € |
| Morrillos de Bacalao en Tempura con All i Olí de Mango | 16,00 € |
| Pescados y Mariscos de Temporada o Recomendados (Preguntar a nuestro personal) |
Algo dulce para terminar bien
| Tatin de Manzana | 6.50 € |
| Brownie de Chocolate con Nueces y su Helado de Vainilla | 5,00 € |
| Bomba de Chocolate Blanco, Violetas y su Helado de las Mismas Violetas | 5,00 € |
| Coulan de Chocolate Semitemplado con Helado de Vainilla | 5,00 € |
| Tarta de Queso Caserita con Helado de Nata con Nueces | 6,50 € |
| Mousse de Yogurt y Queso de Cabra con Glaseado de Mango | 6,50 € |
| Mousse de Chocolate Negro con Cristales de Menta | 5,00€ |
| Helados Variados (3 Bolas a Elegir) (Choco, Vainilla, Leche Merengada, Moka, Turrón, Violetas y Nata Nueces) |
5,50€ |
Precios IVA Incluido. Existe Información sobre Alérgenos a Disposición del Cliente
REGLAMENTO UE 1169/2011